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Noch ein Klassiker - Apfelkuchen

Gestern war das "kleine Kind" zu Besuch und es gab Apfelkuchen. Es gab Apfelkuchen nicht, weil das "kleine Kind" zu Besuch kam, es gab ihn, weil er so schön schnell geht, gut schmeckt und Kuchen essen am Sonntag nachmittag Tradition hat.

Man braucht 1 kg Äpfel, am besten Boskop, und einen netten Menschen, der die Äpfel schält und in kleine Stücke schneidet. Beides war gestern Vormittag vorhanden.

Während der nette Mensch die Äpfel vorbereitet, knetet man 300g Mehl, 150g Margarine, 125g Zucker, 1 Ei, 1 Prise Salz und 1 Messerspitze Backpulver zu einem Mürbeteig.

Dann fettet man eine Springform (24cm).

Anschließend 3/4 der Teigmenge auf dem Boden der Form verteilen und einen Rand hochziehen. Die geschnittenen Äpfel darin verteilen. Zwei Esslöffel Zucker oder Zimtzucker darüber streuen.

Das restliche Viertel des Teiges zwischen Frischhaltefolie sehr dünn ausrollen, die Äpfel damit abdecken. Mit einer Gabel einige Male einstechen.

Bei 180°C Umluft etwa 40-45 Minuten backen.

Lauwarm mit Schlagsahne servieren.

Dem "kleinen Kind", dem "netten Menschen" und mir hat es geschmeckt.

Ein Rest lässt sich sehr gut einfrieren und im Backofen bei 150°C wieder auftauen.
20.10.08 14:34
 
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