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Pizza - akademisch

Das "Fräulein Studentin", besser bekannt als "das große Kind", studiert Ernährungswissenschaften.

Neben Mathe, Physik & Co, lernt man dort auch das IntimInnenleben von Wasch-, Spül- und sonstigen Maschinen kennen und wird in die Geheimnisse des elektrischen Stroms eingeweiht.

Wenn man brav die Theorie gelernt hat, dann darf man sich auch mal an die Ernährung heranwagen und in der Versuchsküche Pudding kochen oder Schokoladenkuchen backen. Und zwar ganz klassisch "wie bei Oma", nach Rezepten vom guten alten Doktor Ö, nix Tütenkram und Fertigteig.

Eben diese Versuchsküche durfte ich am Wochenende anschauen, da war "Tag der Offenen Tür" in der Hochschule, und in der Küche gab es "Pizza-Test". Fertigprodukte gegen Do-it-yourself-Teig.

Die selbstgemachte Pizza ließ sich schon an der Form erkennen und auch im Geschmack lag sie weit vor ihren Konkurrentinnen aus Tiefkühltruhe oder Kühlregal.

Das akademische Pizza-Rezept durfte ich mitnehmen und habe es heute ausprobiert. Statt Salami habe ich für den Belag Frühlingszwiebeln, Thunfisch, Schinken und frische Champignons genommen und statt italienischer Kräuter gab es nur Oregano.

Das Ergebnis war optisch und sensorisch tadellos.

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Das Rezept können Sie gerne hier anschauen oder herunterladen.
26.4.10 20:58
 
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